カットきのこのパイオニア/生産者だから実現できる安心と高品質
【筑後工場:〒833-0025 福岡県筑後市中折地263-1】 【大木工場:〒830-0424 福岡県三潴郡大木町三八松456】
素材の風味や食感を損なわないよう、長時間低温乾燥で加工します。上質に乾燥処理されたきのこ類はグアニル酸の生成が促進され、芳醇な風味を醸し出します。
・澄んだ空気と清らかな水で育まれた、福井県九頭竜の黒舞茸を風味豊かに乾燥しました。舞茸の中でも最高級品に位置づけられる黒舞茸の乾燥品は極上の香と風味を醸し出します。
・減圧平衡発熱乾燥法で、舞茸本来の色合いを保ち、風味豊かな乾燥品に仕上げました。
・舞茸の見栄えを保って乾燥しているので、調理後の仕上がりがきれいになり、業務用食材として最適です。
・バター炒め、天ぷら、鍋もの、舞茸ごはん、味噌汁、吸い物、からし和え、ホイル焼き等に使えます。
使い方~
軽く水ですすぎ、舞茸が浸かるくらいのぬるま湯につけて、落し蓋をすると早く戻ります。戻し汁を捨てずにお使いください。
※乾燥まいたけは乾燥しいたけ同様、開封後は直射日光を避け冷蔵庫で保存して下さい。
軽く水洗いする(細かな石づきやほこりを流す程度)
冷水に浸し、冷蔵庫で約1時間~2時間保管
(きのこの内側に閉じ込められた美味しさ沁み出してくるのを待ちます)
戻し汁と一緒に、約60℃から90℃の温度で加熱。
(きのこの美味しさは熱に弱いので、沸騰のさせすぎには注意してください!)
〒830-0424
福岡県三潴郡大木町三八松456
〒833-0025
福岡県筑後市中折地263-1