【作り方】
1.博多すぎ茸は1.5cm程度の長さに切り、Ａで下ゆでしておく。
2.きゅうりは１ｃｍ角のあられ切りにし、塩もみし、しんなりしたら水で洗う。
3.しらす干しはさっと湯通しする。
4.おろした大根にＢを加え、①②③の材料を和える。
5.千切りにした大葉を天盛りする。

【材料】