【作り方】
1.博多すぎ茸と大葉を準備する。
2.ボウルに溶き卵、冷水を入れて混ぜます。薄力粉を加えて粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜ、(1)をくぐらせる。
3.鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、(2)を入れて2分ほど揚げ、衣が色づいたら油を切る。
4.お好みでレモン・ネギ・糸唐辛子を盛り付ければ完成。

【材料】2人前