【作り方】
1.乾燥エノキを20分ほど水に戻して準備する。
2.人参を千切り、鷹の爪を小口切りにする。
3.温めたフライパンにごま油を引き人参とエノキを中火で炒める。（戻し汁も少し加えると美味しくなります）
4.砂糖、めんつゆ、鷹の爪を加え、水分がほどよくなくなるまで炒める。


【材料】4人前